Αυτά τα μάφινς με blueberry είναι μίνι σε μέγεθος και έχουν φυσικά γλυκαντικά από φρούτα με προσθήκη μπαχαρικών για να βοηθήσουν στην ανάπτυξη της γεύσης του μικρού σας. Δεν είναι μόνο για μωρά. Είναι ιδανικό για νήπια ή για να το προσθέσετε στο lunchbox του μεγαλύτερου παιδιού σας.
Γιατί αυτά τα muffins είναι ιδανικά;
Φυσικά γλυκαντικά από τα φρούτα. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά στα παιδιά κάτω των δύο ετών να μην καταναλώνουν καμία πρόσθετη ζάχαρη. Πολλές συνταγές για μάφιν, ακόμα και αυτές που απευθύνονται σε μωρά, είναι γεμάτες με ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι. Η συγκεκριμένη συνταγή εκμεταλλεύεται την γλυκίτιτα των φρούτων.
Πηγή σιδήρου. Ο σίδηρος είναι ένα πολύ χρήσιμο μέταλλο για τα μωρά που μεγαλώνουν. Η βρώμη είναι μια πηγή σιδήρου και τα βατόμουρα παρέχουν βιταμίνη C για να βοηθήσουν στην απορρόφηση.
Ξεχωριστή υφή. Απαλή και υγρή με έκρηξη βατόμουρων που επιτρέπουν στο μικρό σας να εξερευνήσει διαφορετικές υφές.
Ιδανικό μέγεθος. Μίνι σε μέγεθος για μίνι χεράκια.
Μπορούν να μπουν στην κατάψυξη. Φτιάξτε μια παρτίδα και καταψύξτε για μια γρήγορη και εύκολη επιλογή σνακ.
Τι θα χρειαστείτε
- Φόρμα για μικρά μάφιν
Υλικά
- 1¾ φλιτζάνια (175g) Βρώμη
- 1 φλιτζάνι (250 g) Μπανάνα (ώριμη), πολτοποιημένη (περίπου 2-3 μπανάνες)
- ¾ φλιτζάνια (210g) γιαούρτι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
- 1½ κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αλεσμένο Κάρδαμο
- 1 φλιτζάνι (140g) Μύρτιλλα φρέσκα ή κατεψυγμένα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175 C / 350 F και λαδώνετε την φόρμα για μίνι μάφιν
- Προσθέστε τη βρώμη στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το αλεύρι. Προσθέτετε το κάρδαμο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε
- Προσθέστε την πολτοποιημένη μπανάνα, το γιαούρτι, τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέστε τα στεγνά υλικά (αλεύρι βρώμης, μπέικιν πάουντερ και κάρδαμο) και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε τα περισσότερα μύρτιλλα, κρατώντας μερικά για την κορυφή και ανακατέψτε ξανά απαλά.
- Γεμίστε κάθε θέση της φόρμας και βάλτε από πάνω ένα μύρτιλο.
- Ψήστε για 13 λεπτά, αφαιρέστε και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.